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如何用简单的方式,做出最好吃的豆腐!

2017-06-26 12:04:45 杭州在线
在前几天我无意间发现
 
豆腐
 
还可以
 
这么吃
 
这么吃
 
这么吃
 
怎么吃?
 
 
炒着吃呗
 
我早上起来准备做带公司去吃的中午饭,头天晚上买了一块豆腐,在做的时候想,我不太喜欢炖着吃,是不是改良下炖法,这一改良不重要,重要的是,我发现这样做真的很好吃。原来除了一清二白还可以变样一清不二白。
 
豆腐
 
一说豆腐就能让我想起小时候家乡里卖豆腐的声音,在我的家乡豆腐分为大豆腐和干豆腐,干豆腐是常说的豆皮,但是我们的干豆腐和豆皮不一样,有机会我给大家展示下家乡的干豆腐哈,今天说说大豆腐,应该类似于北豆腐,纯豆子做的,没有放任何石膏,豆腐味特别浓郁,软嫩。论块卖,一块大概一只大手掌那么大,高度大约5-8厘米左右,特实惠。
 
在小时候经常会被卖豆腐的声音叫醒,或者是听着这个声音醒来,卖豆腐的从来不喊,只是放一个音乐,就是那种大喇叭上的一个音乐,这时我们就知道卖豆腐的出来了,离着近了我们就出去买两块豆腐回来,那时好像5毛钱一块,后来一块钱一块,现在应该是2元钱。他们很早就要起来做豆腐,都是新出锅的,拿回家还是热乎乎的,差不多每天早上5-6点的时候推着车出来卖。
 
 
早上买来两块豆腐,小葱,大酱,小葱拌豆腐,就这样就着米饭吃了,到了中午或者晚上没吃了的豆腐就拿来炖着吃,放上白菜,做白菜炖豆腐。但不知为什么,爱吃小葱拌豆腐却不怎么爱吃炖豆腐。自打离开家之后很少在外面吃豆腐,因为感觉没有豆腐味,吃起来硬硬的,所以不太爱吃,时间久了还挺想吃的,然后就在特别想吃的时候做一回。
 
然后我发现了特别棒的做法,那就是炒豆腐。
 
你别蒙我了,豆腐那么脆弱你说炒豆腐?
 
没错
 
就是炒豆腐
 
锅里入油加热,放入豆腐煎至两面金黄,加入少许酱油翻炒均匀,然后放入葱花,姜,开始炒吧。
 
最后加盐,翻炒均匀,出锅即可,最主要的是煎,切记要小心翻面,否则真成豆腐泥了,当煎成两面金黄时,炒豆腐的时候就可以放肆炒,再也不怕他碎碎碎了。