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15分钟就能吃的美味豆角焖面

2017-06-11 16:50:38 杭州在线
做为一个来自花样吃粉冠军省份的湘妹子,嫁了一个福建人也算是南南结合了,理论上家庭厨房能有北方选手面条君啥事啊。
 
面
 
然而,此人南人北胃,面食倒成了他的乡愁,每到周末就开始惦记,太座,炒/拌/焖个面来吃吧。
 
于是我家常见每人占据餐桌一方的场景,一人唆粉,一人吸面。
 
你们说,我能怎么办?我也很无奈啊!
 
无责声明:以下做法绝不正宗,纯属自行改良产物,无它,图手快尔。求北方的童鞋不要扔鞋。
 
食材
 
新鲜面条……3两
 
长豆角……6根
 
带皮五花肉……1两
 
蒜……3颗
 
老抽……1汤匙
 
小红椒……1个
 
盐……1/4勺
 
开水……大半饭碗
 
步骤
 
五花肉切薄片,长豆角洗净摘成约一指长的段,蒜剥皮切片,小红椒竖切为两半;
 
 
平底锅烧热(手放在锅上一拳高的样子能感觉到明显的热气),火调到最小,倒入五花肉片进行煎制,把油逼出来,肉表面变成焦褐色,然后放入蒜和小红椒炒出香味;
 
 
加入豆角炒匀,加入1/4勺盐调味,翻炒一两分钟,等到豆角表面变深绿色,且表皮有点发蔫起皱;
 
 
倒入老抽,约1汤匙的量,倒入开水,刚没过豆角(大概就是一饭碗的水量),煮开两分钟后把一半汤汁盛出来备用;
 
 
用手把面条均匀的铺到豆角上,把之前盛出的汤汁拿勺子均匀的浇到面上;
 
 
保持中小火(看燃气开关位置),三五分钟后(这时间够煮个紫菜蛋花汤了)开始用筷子翻动面条,目的是使每一根面条都吸满汤汁,这样面条才能入味,也不至于糊成团;