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饭后可不可以吃水果?解密饭后不能吃水果这都是谎言!

2017-06-15 16:18:48 杭州在线
很多人特别的注意养生,但是却被不正确的方式误导。夏天是水果的乐园,所以不少“水果食用指南”也随之出现。这些不实的信息,它们常常以恐吓的口吻、打着为健康着想的旗号要求大家避免在各种时段内食用水果。所以,我们将总结并破解最常见的几种谣言。饭后可不可以吃水果?解密饭后不能吃水果这都是谎言!
 
水果
 
  谣言一:饭后立即吃水果,会影响营养吸收
  这个谣言一般是这样呈现的:饭后食用的水果被先前的食物挡住了,因此不能被胃壁所吸收。
  这句话里存在着多个致命误区。
  首先,食物不会在胃部排队挂号,胃部就像一个大容器,饭后摄入的水果将和前面的食物进入胃里后,会一起被搅拌、混匀,打破原来的食用顺序,所以饭后食用的水果并不会被前面的食物挡住。
  另外,胃并不是消化吸收营养的主力场所,后面的十二指肠和小肠才是。胃会将搅拌好的食物一点点推进到肠道里,肠道的消化能力非常强大,就更不存在先来后到、消化不了的问题。
 
  谣言二:饭后立即吃水果,水果会在胃中滞留导致发酵、腐败
  这个谣言声称,饭后吃水果会令食物在胃中长时间滞留,导致发酵和腐烂。有些版本还给出了证据,认为饭后打嗝就是食物发酵腐烂产生的气体形成的。
  没错,水果中丰富的纤维的确可以延缓胃排空食物的时间。在实际研究中,科学家经常用胃排空一半内容物所需的时间作为统计标准(因为这样更加准确),有研究表明,水果纤维可以将这段时间从72分钟延长至86分钟,然而,这十几分钟的差距远没有谣言所说的那样,能夸张到让食物在胃部腐烂。
  同时,食物的发酵和腐烂都需要微生物的参与,但由于胃中有胃酸的存在,很少有微生物可以在胃部存活,所以食物在胃中发酵和腐烂的可能性非常小。
  另外,打嗝根本不是食物发酵腐烂的证据,它是由膈肌的不自主痉挛造成的。膈肌是一块位于胸腹腔之间的宽阔扁平的肌肉,它就像注射器的推手一样,靠收缩舒张就可以影响肺部气流的分量。当膈肌痉挛时,空气被迅速吸进肺内,我们喉咙中声带之间的裂隙会反应性地骤然缩窄,从而发出奇怪的声响 。也就是说,打嗝只跟外界的空气有关,与胃部毫无关系,更不是因为食物腐烂产生的气体。
 
水果
 
  为什么我们会打嗝?这是由于胃边的膈神经被刺激造成的,最有可能的原因是吃太饱了。
  最后要告诉大家,减缓胃排空速度其实是一件好事。它能够让我们的饱腹感持续更长的时间,从而延迟下一次的进食,控制热量的摄入。